第316节
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??苏米一边发着面一边美滋滋的想着。 ??“姑娘,这个面里面放多少盐合适?”其实云浅说这话心里挺虚的,她看见苏米这个盆里放了不少的大枣和南瓜,知道这个是想要做甜口的丸子,但是以前见做甜口丸子的时候都是放一点点的白糖和甘蔗糖,要是条件好的就都是白糖了,像是自己家姑娘这么放大枣的倒是没有见过。 ??“这个是要放一点点盐的,不过不用放特别的多,要是放多了就串味了。”苏米看了一眼拿着盐罐子的云浅,赶紧说道。 ??“嗯,姑娘,这个量我找不好,我放,你看着,行不行。”云浅试了两三次,还是不知道该怎么去放这个量,最后还是放弃了。 ??“行,你就放吧,我看着可以了就告诉你,然后你搅拌均匀了就好了,我为啥让你弄这个丸子,就是因为别的丸子都好说,就是把东西放在一起搅拌就完事儿了,但是这个不同,这个盐巴要是量找的不准这个面就算是完了,这一次我教教你,以后吧,这个面你就自己来和吧,平时可以给两个孩子做一些,又顶饿又解馋的。” ??苏米就是这样打算的。 ??“是,姑娘。”云浅赶紧点头。 ??苏米如今对待云浅和对待张玉玉都是差不多的,只要有什么新菜,肯定是第一时间就教给她们两个的。 ??而云浅更是比张玉玉多用上了三分的心。 ??张玉玉说白了,就是“有恃无恐”,不管当时有没有认真学,只要以后想学了,苏米都会教。 ??但是云浅不可以啊,要是这道菜苏米只是心血来潮想要做这一次,那以后云浅可能就没有第二次的机会做这个菜了。 ??再有一件事儿,云浅是个十分要强的性子,自然是不肯比别人差什么的,要是苏米教了一次,张玉玉学会了,她要是学不会,她恐怕是心里会着急上好几天。 ??“开始放吧,我这个弄完了。”苏米放下了刚才一直在搅拌的面,对云浅说道。 ??云浅一小勺一小勺的放着盐,前三勺云浅都没有问,从第四勺就开始放一勺问一勺了。 ??等到第六勺的时候,苏米终于点了头。 ??“这些就差不多了,开始拌吧。”苏米对云浅说道。 ??“记得朝着一个方向,等到面和的差不多松软了,就可以开始醒了。” ??苏米又嘱咐了一句。 ??这个面和做面条做饺子之类的面不一样,这个不用醒太长时间。 ??基本上就是一刻钟就可以了。 ??这个时候的面用来炸丸子是正好的。 ??等过了一会,油热的差不多了,一排五个盆的面也都醒的差不多了。 ??☆、第七百二十六章:炸鸡骨架 ??苏米把面拎了出来。 ??因为手法非常不错的原因,盆子里的面都被干干净净的弄了出来,基本上没有任何的残留。 ??苏米把面团搓揉成了一个大长条,油温这个时候已经达到了炸丸子的最好温度。 ??苏米的长围裙还有袖套都已经准备好了。 ??全副武装以后,就开始炸丸子咯! ??先是咸口的。 ??这个丸子味道不错,苏米也喜欢。 ??而且里面还放了一些胡椒面以及提鲜粉,还有一点点的辣椒粉末在里面。 ??苏米可以确定,这个过油以后绝对是好吃的不行不行的。 ??丸子这个东西,或许有人不喜欢甜口,但是绝对大多数都是喜欢咸口的。 ??尤其是这种滋味丰富的。 ??对了对了,为了增加一点营养,苏米还放了一些胡萝卜丝在里面。 ??剁的并不是很碎,但是非常非常的细。 ??都被裹进了面团子里,这会子油一过,都变了颜色,看上去更加的有食欲。 ??丸子是非常非常容易熟的。 ??这会子基本上一进了油锅里,就立刻膨胀了起来,然后就浮在了热油上面,有的地方还咕嘟嘟的冒泡。 ??这个时候基本上就是已经熟了。 ??等到上面漂浮了一层以后,云浅就用笊篱把那些丸子都给盛了出来。 ??然后苏米接着下别的丸子。 ??等到这一锅咸口的丸子差不多弄出来一半的时候,云浅也掌握好了火候了。 ??这会子苏米就把这个活儿交给了她,她自己去准备别的需要过油的东西。 ??现代的时候,苏米就非常喜欢吃那些油炸的东西,可是并不经常吃,一个是因为怕胖,另一个就是自己害怕被油烫到,外面的油也不能保证是否符合健康标准。 ??要是去那种星级饭店去点这样的油炸食品,那里的经理估计会以为苏米是去找茬的。 ??来到这里了,苏米也一直都惦记着这一口,想想看,鸡排啊,鸡骨架啊,鸡肉啊,还有一些别的可以油炸的东西,只要过了油,撒上调料,或者涂抹上那些酱料,那都是不可多得的美味儿。 ??尤其是在冬天,配合上一点点白酒,要是再有一台可以看电视剧的电脑简直就是无敌旋转好了。 ??想想看,一口酒,一口油炸鸡架,然后看着喜欢的电视剧,骂两句反派,简直就是人生巅峰好吗? ??“姑娘,你看我炸出来的这些可以吗?嗯?姑娘,这些都是什么?”云浅这会子正在聚精会神的炸着那些丸子,她本来以为丸子只要熟了就可以,没想到竟然还有这么多的门道在里面,简直就是打开了新世界的大门。 ??苏姑娘,别的不说,吃的这一块儿真是讲究的很啊。 ??“这些一会也要炸,你先弄这个丸子,不着急,这个东西啊,放的时间越久就越入味儿,炸了以后啊,就越好吃了。”苏米抱着的正是一大盆鸡骨架和鸡肉鸡腿一类的东西。 ??这可是她昨晚上偷摸的弄出来的。 ??为了给两个孩子一个惊喜,没想到今天在张玉玉身上也能用上了。 ??毕竟说了要一个月做东西给她吃不重样的,这个油炸类的东西就七八样了,怎么也能撑几天了不是? ??“这么多东西都要油炸吗?好吃吗?以前从来都不知道还能这么吃。”云浅看了一眼那个大盆,兴致勃勃的问道。 ??话虽然是疑问句,但是其实实际上并没有什么怀疑。 ??姑娘做出来的菜,真的没有不好吃的。平日里,就算是云浅不喜欢吃太甜的东西,但是只要是苏姑娘做出来的,她就觉得可以多吃一点,而且还会觉得挺好吃。 ??这个就是厨艺上的差别了。 ??“一会你就知道了,哪一次我做东西你们没吃啊?等下我教你应该怎么做,你看仔细了,炸丸子的时候顺便就能炸出来,大人小孩都能吃,凉了也没关系,哦,对了,还能给小六他们喝酒时候加个菜不是。”说到了最后,苏米的声音里已经满是调笑了。 ??现在整个张家都知道,小六对于云浅的心意了。 ??而且因为小六的人缘可以说是好的空前绝后,就连张氏都觉得两个人般配的很。 ??甚至说过,如果不是云浅,还觉得配不上小六,这样的话。 ??可见小六是一个多么会讨人欢心的存在。 ??可是大家伙虽然都知道了有这么一档子事儿,也知道小六一往无前的决心,可是云浅的态度实在是不够明朗。 ??谁也不知道她到底是怎么想的。 ??说她喜欢小六,可是从来没有直面的回答过应承过。 ??要是说不喜欢呢,对于小六的心意,云浅并没有拒绝。 ??以前的时候,苏米虽然也觉得两个人挺般配的,但是并没有做任何实质性的推波助澜。 ??后来,苏米知道,云浅偷着给小六做了一身衣服以后,才算是和大家一样,有了一种心照不宣的感觉。 ??这会子苏米这么说,也是想着,要是这两个人真的是郎有情妾有意,那就把这件事儿给定下来算了。 ??早一点在一起,大家伙都心安不是吗? ??而且,苏米还是有一点点小私心的。 ??要是云浅以后喜欢上了院子外的人,到时候可就是要嫁出去了。 ??自己费了这么大的劲儿才培养出来的小丫头,怎么能舍得就这样拱手相让? ??不行不行,说什么都不行。 ??苏米这样想着,更觉得自己应该撺掇撺掇小六赶紧下手。 ??肥水不流外人田嘛。 ??等到丸子都出锅了以后,苏米就开始教云浅应该怎么做这些油炸鸡肉一类的东西。 ??“也不难,就是这些丸子怎么做,鸡肉就怎么做,不过火候上嘛,稍微稍微轻一点,千万注意,可不能弄的过了头,要不然这个鸡肉可就糊了,到时候就不好吃了。”苏米一点点的讲解着,而且按照以前做东西的惯例,苏米还是先给她示范了几个以后才让她自己动手。 ??“这个是调料,等到出锅了以后,想要立即吃的话就把调料放上去就可以了,口重的就多放一点,口轻的就少放一点,” ??☆、第七百二十七章:春天到了哦 ??苏米指着那一个平盘里的红色粉末对云浅说道。 ??这个里面的粉末就是她精心调配的调料,这个味道可以说是非常的好。 ??因为里面的份量是十成十的,而且都是上上等的品质。 ??价格不菲。 ??属于那种张氏听见了,都会舍不得吃的价格不菲。 ??但是苏米并没有任何心疼,反而告诉云浅,这个调料要是喜欢重口的,一定要多用一点,这样才可以吃出来这个味道。 ??在吃的这个方面,就算是花了再多的钱,苏米也是不心疼的。 ??“好,姑娘,那我知道了。”云浅看了几个示范以后,就觉得自己可以做出来了。 ??接过了那个铁架子和笊篱以后就开始操作了。 ??这边,苏米见云浅的手法还是可以的,也就放心了。 ??更要走,忽然想起来一个很重要的事情:“对了对了,我忘记和你说了,这个要是不立刻就要吃的话是不可以沾上调料的,那就不好吃了,明白了吗?”苏米赶紧提醒。