我靠吃火遍全网 第21节
??牛肉好吃的做法可太多了，但她不想做普通的家常菜，思考半晌，最后选择了最适合用牛腿肉来做的牛肉丸。 ??就做一期关于手打牛肉丸的视频吧！ ??这次拍摄，丁灵从切肉的环节开始。一整块牛腿肉，被她分割成一指厚左右的大块。 ??剩下的牛腿骨她也不想浪费，剔肉时特意还留了一部分在上面，打算先冻起来，等过两日再做一道烤牛腿或是卤牛腿。 ??处理好肉，丁灵搬了板凳到院子里，将案板架在矮桌上固定好。 ??大块的牛肉沿侧面切成厚片，一片片平铺在案板上，接着便开始了最关键的捶打部分。 ??两只铁锤在丁灵手上舞得虎虎生风，传出一阵“噼里啪啦”的捶打声。 ??丁兴海出门时，还听胡同口有几位老大爷正在嘀咕，“哪家小孩放假在家学打鼓呢？” ??丁灵捶打了一阵，等牛肉开始粘黏在案板上，就停下手，开始一点点把筋从里面挑出来。 ??接下来又是另一番千锤百炼，捶打好的牛肉，用手抓起来，可以完全黏住不掉。只需要加一点冰水和食盐，就能搅拌上劲。 ??丁灵将拍摄机位挪回厨房，对准灶台上烧着热水的大锅。 ??一颗颗圆滚滚的牛肉丸，从她指间挤出，下进锅里，不一会儿就变了颜色。 ??煮好后的肉丸十分q弹，就这么看不太直观，丁灵特意拿起一颗，对着案板往下一扔，扔下去的牛肉丸像乒乓球一样，在案板上弹起老高。 ??和之前那期视频一样，丁灵又用做好的牛肉丸，做了几道简单的菜。 ??剪辑的时候，她特意听从了“11116666”的指点，做了一段逆时针回放，也就是先把品尝成品菜肴的画面展示在第一帧，之后快速倒退，一步步呈现出牛肉最原本的样子。 ??这样一上来就能把观众的胃口吊足，把人留住继续往下观看。 ??后面的部分，丁灵也听取了“11116666”的建议，剪辑完整段视频上传以后，她守在电脑前，紧张而期待地等候着评论反馈。 ??【铃铛这期视频看着和以前没什么变化，可又觉得哪里不太一样了，好像更有那种引人想要不停看下去的感觉！有懂的姐妹分析分析吗？】 ??【是剪辑不一样吧？这期视频真的很精良，虽然画质一般，但是整体看下来已经有那种专业美食纪录片的感觉了。】 ??【铃铛是不是偷偷报班学习了，还是有高人指点？】 ??丁灵确实是有高人指点。 ??她将晾凉的牛肉丸装袋密封好，叫来同城快递，接着给“11116666”发去私信。 ??【特别感谢你的指点。】 ??【我今天做了牛肉丸，看你的地址也在京市，就给你快递了一些过去，收到记得尽快吃～】 ??宋熙和看到的时候已是第二天早上。 ??看了眼配送信息，快递员已经开始送货，他便坐在客厅边看视频，边耐心等待。 ??注意到新发布的视频里，博主听取建议做出了一些改变，他不禁暗自点头。 ??真是个有灵性的“学生”。 ??等看完视频，快递也正好到了，宋熙和迫不及待地拆开一包，按照视频里教得那样，做出一碗开胃的牛肉丸汤。 ??手打牛肉丸鲜嫩q弹，一□□汁。 ??汤底也吸足了牛肉的鲜味，还有一点点黑胡椒提味，暖呼呼地喝下去，浑身都觉得舒畅无比。 ??不知不觉，他将一整碗汤喝完。 ??宋熙和望着那几袋还没有开封的牛肉丸，视线微微顿住。 ??牛肉丸和栗子酱虽好，总会有吃完的时候…… ??第20章 ??◎海鲜火锅x豉汁凤爪◎ ??大半个牛腿肉，丁灵总共做出来三十多斤牛肉丸，按照一斤一袋分装好，刨除送给“11116666”的五袋，剩下也还有好多。 ??因为是新鲜的食物，现在又是夏天，长时间运输可能有变质风险，这回便没再弄粉丝抽奖。 ??倒是“光吃不胖“群里，有不少博主看了那期牛肉丸视频，对丁灵亲手做的牛肉丸挺感兴趣。 ??群里的博主有三分之一都在京市，丁灵便给她们一人送了两包，她们也纷纷回送了一些自己亲手做的东西。 ??比如“桂花酒酿小丸子”，送了她自己做的酒酿，也就是醪糟，口感比外面卖的更清甜。 ??还有“豆妈温馨厨房”，她是个家里有二娃的宝妈，最擅长做各种家常小菜，这次特意回赠了两坛她自己腌的泡菜和泡椒。 ??陆陆续续收了十来份快递，丁兴海都忍不住直呼，“闺女，你这人缘也太好了！” ??有时候食材太多也愁，愁做什么。 ??比如丁兴海这会儿就对着酒酿和泡椒纠结，到底是做醪糟鱼还是泡椒凤爪？ ??遇事不决问女儿，“你想吃什么？” ??丁灵也选不出来，老老实实地说出心里话：“都想吃……” ??但她今天约好了要去陆小鸥的海鲜档口，中午不能在家吃。 ??“没事儿，反正这两样都要腌一阵子，你在家今天也吃不上！”丁兴海说。 ??父女俩一道出门，一个去菜市场，一个去坐车。 ??小鸥家的海鲜档口，就开在市区一间海鲜批发市场里。刚一下车，就看见小鸥站在市场门口招手。 ??丁灵今天穿了件浅蓝色的方领针织t恤，配一条修身牛仔长裤，头发梳成高马尾，看上去干净又利索。 ??小鸥见了就夸：“你今天这身也好漂亮，主要还是人好看，穿什么都美！” ??“你也很漂亮呀。”小鸥是那种可爱型的女生，一看就让人很有好感，丁灵对她印象不错。 ??两人边聊边往里走，这个市场一共有两层楼，小鸥家的档口就在一进门的右手边，占据一个拐角，位置比旁边的档口稍大一些。 ??“这里都是今天新上的货，你看看想吃什么，我们选好了拿上去涮海鲜锅，正好还可以把你的牛肉丸涮着一起吃。” ??“这楼上是餐厅？”丁灵问。 ??“不是，也是一个个这样的档口，不过做的是海鲜代加工，你可以理解成美食广场那种形式。我妈在上面开了个档口，咱等下直接找她做就行！” ??小鸥一说，丁灵才知道，平时楼下这个生鲜档口是她爸在负责，楼上的美食档口是妈妈负责，而她自己则是哪边需要帮忙就去哪边，没事的时候就开开直播，或者录点视频。 ??“你今天不用直播吗？”丁灵记得上次见面时，小鸥就开着直播。 ??小鸥摇摇头，“我这个月的直播时长已经够了，对了，你上次播完以后，就没再开过直播吧？” ??丁灵最近经过“高人”点拨，沉迷在知识的海洋里，不可自拔。 ??一时间还真忽略了直播这件事。 ??“那我等下吃饭的时候开直播吧，小鸥你介意入镜吗？“ ??小鸥不介意，她这两天不开直播是因为嗓子不好，打算休息两天，不过等下可以登上v视账号，挂在丁灵的直播间联动，还能顺带引点流过来。 ??两人选好海鲜，就上楼找到小鸥妈妈的档口。要了一份海鲜火锅锅底，又另外加了一盘蒜蓉粉丝蒸扇贝。 ??这会儿不是饭点，楼上没什么客人，找了个角落的座位坐下，丁灵从包里翻出桌面三脚架，将手机固定好，打开直播。 ??一开始没什么人。 ??冷清了大概两三分钟，涌进来一批观众，是从小鸥账号那边引流过来的。 ??【小鸥竟然背着我们悄悄勾搭上了上次的漂亮小姐姐！】 ??【哦我的天，这是什么神仙联动？】 ??【小鸥边上的是铃铛吃不饱吧？我看过她的d站视频，没认错吧？】 ??“是我，没有认错。” ??丁灵朝着镜头招招手，打招呼道，“大家好，我是铃铛吃不饱，v视和d站的名字都是这个。” ??【主播的自我介绍好乖！】 ??【铃铛好呀～看背景好像是小鸥那边的海鲜市场，你们今天是要一起吃海鲜吗？】 ??【可以点帝王蟹不，我觉得铃铛能吃十只，想看铃铛吃穷小鸥！】 ??“小鸥也在看弹幕呀，这位挂着小鸥铁粉牌子的朋友，她可看到你说的了哦！” ??丁灵看见直播间人数还在上涨，这会儿又进来不少新观众，言归正传，介绍道：“今天我来小鸥这里玩，我们刚在小鸥爸爸的档口里选好海鲜，现在在楼上，等着小鸥妈妈的档口帮忙加工，等下就可以吃啦。” ??不少小鸥的粉丝在下面开起玩笑。 ??【小鸥家奸商实锤hhh】 ??【从选材到烹饪，全部包揽，从进入海鲜市场那刻，一分钱都别想落入别人的口袋～】 ??海鲜陆续上桌，最先上来的是一个海鲜拼盘，硕大的盘子上铺着一层冰，已经收拾干净的海鲜，在上面摆了满满一盘。这是等下涮锅用的。 ??丁灵转了一下手机镜头，“大家数数有几种？” ??丁灵自己也在数，“比较常见的有鲍鱼、海白虾、蛏子、梭子蟹，这边还有小象蚌、赤贝、带子和石斑鱼片，总共八种。” ??“你还少数了一个。” ??小鸥指指被梭子蟹挡在后头的视线盲区，“还有海响螺，这个肉吃起来脆脆的。不涮火锅，拿去做涝汁也超好吃。” ??正说着话，小鸥妈妈把锅底端了上来。 ??点的鸳鸯锅，一半是熬得奶白色的骨汤锅底，另一半则是带些酸辣口的泰式冬阴功。 ??不一会儿就咕嘟开，骨汤的浓香和冬阴功的香料味道扑面而来。 ??丁灵先夹了一片石斑鱼。 ??像鱼片、赤贝和小象蚌这些，都切得薄薄的，只要在锅底里烫个十来秒就能捞出来吃。 ??现捞现杀的鱼肉十分鲜美，上面连着一小块皮，皮滑肉嫩，丁灵先蘸了海鲜料吃，接着在冬阴功那边涮了一片，又是不同一番风味。 ??她个人更喜欢后一种，鱼肉沾了些汤里的椰香，又带着些酸爽微辣，吃下去更觉开胃。 ??螺肉片和那些贝类，却是在清淡的骨汤这边更好吃。 ??丁灵将麦克风凑近一点，让观众听到螺肉片咬下去时，清脆的声音。 ??观众的口水都快流下来了。